About Yannick 關於亞尼克

        亞尼克發跡於萬里，創始人吳宗恩對萬里擁有深厚的鄉土情感，只有國中畢業，30歲那年湊了20萬元，以自己的法文名字「Yannick」開了一家蛋糕店，剛開始沒什麼生意，每天丟掉的比賣掉的還多…不過慢慢地，客人發覺這裡的蛋糕好吃又實在，漸漸造成大排長龍的奇特景象。就這樣一傳十、十傳百，「萬里排隊蛋糕店」讓大家從此知道原來北台灣有「萬里」這個地方，更讓「亞尼克」從一個默默無名的鄉間小舖，成為家喻戶曉的蛋糕名店。

不使用化學原料、不加添加物，堅持新鮮做出充滿幸福感的蛋糕，是吳宗恩與團隊們的熱情和初衷。不惜成本使用最好的食材，包括法國產區限定奶油、日本麵粉、法國Isingy鮮奶油、頂級瑪斯卡邦起司等，並以天然香草籽取代人工香草精，每一口都能嚐到用心的滋味。

THE SIMPLE IS THE BEST 簡單也是一種美德

        摒除多餘的豪華裝飾，只是單純地表現麵粉、雞蛋、糖、牛奶所交織而成的單純美味，沒有嘩眾取寵的行銷包裝，只是堅持使用好料、堅守新鮮品質的王道，為了這些固執，師傅們每天清晨五點不到就開始準備，就是要呈現最「青」的美味，讓產品自己討好饕客們挑剔的味蕾。

波士頓、德國布丁、苦甜巧克力、紐約芝士這些強調單純的美味從亞尼克誕生已走過13個年頭，一直是大家最熱愛最熟悉的產品。樸實的蛋糕就是耐吃，就好像簡單的音樂就是好聽耐聽，把生活過得簡單，找到快樂就很容易。

清晨五點半，你在做什麼？

        AM5:30，天微亮，路上行人兩兩，你我應該都還在好眠中。然而，有二種人，已經起床辛勤的忙碌工作。其一，是勞苦功高的媽媽，為了6點半就要出門的孩子，趕在全家人起床前，就在廚房準備一份充滿營養及愛心的家常早餐；另外，還有亞尼克的蛋糕師傅們，為了讓每位吃到蛋糕的人都能品嚐到最新鮮的美味，每天5點半就在工作崗位上，選用最頂級的食材，視客如親，用心製作著你我口中最幸福的滋味。價值，不靠包裝，就像素顏的媽媽，外表樸實無華，但內在充滿愛的光芒。

Chef’s Talk：新鮮就是王道！

        我踏入烘焙的世界，轉眼已經二十餘年了，佔據我人生一半以上的歲月，對我來說，做蛋糕不只是工作，更是一種使命。我相信好吃沒有密笈、沒有捷徑，只要精選原料，新鮮就會好吃！為了表現新鮮的原味，我拒絕人工香精及添加物，一條天然的香草籽莢至少可以買6、7罐香草精，但我相信那是吃得出來的差別！為了呈現最新鮮的美味，我還鴨霸地要求師傅們跟我一起5點半上班，天還沒亮就開始打麵糊做蛋糕，聽起來很瘋狂，但只要有一個人因此吃出了我們的用心，我就覺得一切是值得的！